Diferente dos domésticos, o fogão industrial é um utensílio culinário para uso em grandes estabelecimentos, onde seja necessário grandes volumes de cozimento. Normalmente são feitos em chapas de aço, ou inox, em tamanhos que se adaptam ao local em que serão utilizados. As grandes cozinhas possuem grandes espaços, precisam de modelos maiores, diferentemente dos pequenos estabelecimentos. Podem ter queimadores simples, duplos, de ferro fundido, caulim. Existem vários modelos, se adaptando às necessidades de cada um dentre eles, os semi-industriais, que tem o objetivo de atender pequemos estabelecimentos, tais como bares, lanchonetes, quiosques.

Estes fogões possuem várias configurações, com até 12 bocas (queimadores), pés, mesa, forno, chapa, banho maria, em linha e em paralelo.

Abaixo segue algumas pequenas descrições: